Cómo conservar tu torta para que dure más

Una de las preguntas que más nos hacen al entregar una torta es cómo guardarla para que llegue igual de rica al día siguiente. Aquí van los consejos que damos siempre.

En la refrigeradora

Las tortas con crema, manjar o fudge se guardan siempre refrigeradas. Déjalas en su caja o tápalas con film, porque el bizcocho y la crema absorben con facilidad el olor de otros alimentos, como la cebolla o el queso.

Si ya cortaste la torta, cubre la parte expuesta con un pedazo de film pegado al bizcocho. Así no se reseca.

Antes de servir

Sácala de la refrigeradora unos 20 minutos antes. Recién salida del frío, la crema está dura y el bizcocho se siente más denso. A temperatura ambiente la textura se suaviza y los sabores se notan mucho más.

Para cortar porciones limpias, pasa el cuchillo por agua caliente y sécalo antes de cada corte.

¿Cuánto dura?

• Tortas con crema, manjar o fudge: hasta 3 días refrigeradas.
• Cheesecakes y tartas: hasta 3 días refrigerados.
• Queques y pies: 4 a 5 días, bien tapados.

¿Se puede congelar?

Los queques sin relleno se congelan bien hasta por un mes. Las tortas con crema y los cheesecakes no se recomiendan, porque al descongelarse la crema pierde su textura.